Parmi les spécialités italiennes les plus connues au monde, il y a les jambons crus et le speck. Naturels et sans additifs, ils peuvent étre consomm´s m´me par les personnes qui souffrent d’intolérances alimentaires. Extr´mement polyvalents, ils sont délicieux tous seuls et, en cuisine, ils se prétent à des interprétations classiques et créatives qui satisfont les consommateurs modernes. Les experts de la fabrique Romano Mainelli sélectionnent les matiéres premiéres ; ils soignent le travail et la maturation pour obtenir des produits de qualité parfaite.

Patte de porc entiére (viande séchée).
Jambon cru de Parme avec os 16/24 mois

Patte arrière de porc entier (viande séchée, sans os).
Jambon cru de Parme désossé 16/24 mois

Coppa séchée attachée ´ la main
Coppa de Piacenza affinée, ficelée à la main

Viande de bœuf salée et séchée à l’air, produite à partir de la coupe "punta d'anca" (partie supérieure sans muscle adducteur).
Bresaola de boeuf pointe de la hanche

Patte arriére de porc (viande séchée et fumée).
Speck sous vide, moitié
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