Інгредієнти для 4 осіб

8 яєць, 1 salam d la duja Romano Mainelli , 4 столові ложки тертого сиру, 4 столові ложки подрібненої петрушки, оливкова олія екстра Вірджин, сіль, перець.

Приготування

Відріжте Салямі “дЛа Дуя” і наріжте його на шматочки середнього розміру. У миску збийте 8 яєць, додайте крупу, сир і петрушку. Посоліть і поперчіть. У сковороді (близько 28 см в діаметрі) обсмажте салямі в невеликій кількості масла, потім в добре гарячу каструлю вилийте яйця. Трохи перемішайте суміш, щоб дозволити теплу добре дістатися до суміші і рівномірно розподіліть салямі в омлет. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть протягом двух хвилини. Поверніть омлет, щоб завершити приготування з обох сторін.Для подачі цієї страви використовуйте блюдо. Подавати теплим зі свіжим салатом. Цей омлет в Новарі був класикою закусок.