Zutaten für 4 personen

1 Rolle Fertigblätterteig, 12 Scheiben Coppa-Bauchspeck ‘Romano Mainelli’, 500 g Spinat, 1 Scamorza-Käse, 10 Walnüsse, 1 Ei, Salz und Pfef

Vorbereitung

Den Spinat dämpfen und gut abgießen, um möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen. Anschlie$szlig;end fein hacken. Den Scamorza-Käse mit einem groben Reibeisen hobeln; die Nüsse entkernen und grob zerkleinern. Den Spinat, den Scamorza und die Walnüsse in einer Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Ei verrühren. Den Fertigblätterteig aufrollen und eine Schicht aus 6 Bauchspeck-Scheiben darauf legen, anschließend die Hälfte der Spinatmasse verteilen. Eine zweite Schicht Bauchspeck hinzufügen und die restliche Spinatmasse darauf geben. Den Blätterteig nicht zu fest einrollen. Die Oberseite mit Eidotter einpinseln. Bei Umluft und 220 Grad ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben geschnitten servieren.